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食品从业人员是否全面及时学习掌握食品安全法律、法规、规章、标准，食品安全知识、先进理念，以及政府食品安全监管重点，直接影响食品生产经营单位产品、服务质量和安全性。为此，《食品安全法》第三十三条、第四十四条、第一百二十六条对食品生产经营单位食品安全管理人员的配备、培训、考核和监管作出明确规定，国务院下发的食品安全重点工作安排也提出具体要求，这是落实食品生产经营者主体责任的重要内容。
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